هل تعرف، فوائد الملح للجسم
الملح
كلوريد الصوديوم أو الملح هو معدن بلوري الشكل يتكون من عنصرين أساسيين
صوديوم وهو بنسبة 40% وباقي العناصر فهي كلور
ويتم الحصول علي الإنتاج من الملح من مناجم الملح أو تبخيرة من مياة البحر أو مصادر المياة الأخري الغنية بالمعادن وتم إستخدام الملح منذ القدم بغرض تحسين نكهة الأطعمة وطريقة جيدة للتخزين للحفاظ علي المواد الغذائية كما تم إستخدامة أيضاً في أعمال الدباغة والصباغة والتبييض وصناعة الفخار والصابون ومنظف الكلور ويتم إستخدام الملح الآن في الكثير جداً من الإستخدامات الكيميائية المختلفة ويعد الملح المكرر هو أفضل أنواع الملح التي تستخدم في تغيير نكهة الطعام ولا غني عنة علي مائدة الطعام ولكن يجب إستخدام الملح بطريقة معتدلة وأكثر حكمة.
فوائد الملح للجسم
يعد الملح من أهم الأشياء لصحة الجسم ومن بين تلك الفوائد المحافظة علي حياة الإنسان لأنة يحتوي علي الصوديوم والكلور وهما من العناصر الهامة جداً التي تحافظ علي توازن السائل داخل الجسم ولتوازن السوائل داخل الجسم ضرورة جداً للحفاظ علي صحة أعضاء الجسم ومنها القلب والكبد والكلي يعمل الملح علي تنظيم السوائل في الدم ويعمل علي الوقاية من إنخفاض ضغط الدم وكذلك وضائف الأعصاب والدماغ.
مصادر الملح
يوجد الملح وبكميات كبيرة جداً في الأطعمة الجاهزة وكذلك الوجبات السريعة ويعرف بالملح الخفي نظراً لعدم إمكانية التنبؤ بكمياتة وتحتوي بشكل طبيعي بعض الأطعمة علي الصوديوم الذي يشكل جزءاً رئيسياً من الملح مثل اللحوم والمأكولات البحرية وكذلك البيض وبعض الخضروات ومنتجات الألبان وتم عمل دراسة حول أكثر الأطعمة التي تحتوي علي الملح وتبين أن السندويشات الجاهزة والدواجن والبيتزا واللحوم الجاهزة وهذه بعض الأطعمة التي تحتوي علي الصوديوم
بيضة واحدة : 140 ملجراماً
30 جراماً من الحليب : حوالي 180 ملجراماً
200 جراماً من الزبادي العادي : 40 ملجراماً
200 جراماً من الزبادي قليل الدسم : 76 ملجراماً
50 جراماً من الكرفس الطازج وغير المطبوخ : 140 ملجراماً
60 جراماً من السبانخ المطبوخ : 120 ملغراماً ومن الجدير بالذكر أن الخضروات الأخرى منخفضة في الصوديوم ولكن الخضروات المعلبة تحتوي على كميات عالية من الصوديوم.
احتياجات الجسم من الملح
يوي منظمة القلب الأمريكية ومنظمة الصحة العالمية بعدم تجاوز الحد المسموح بة بتناول الملح يومياً أو الصوديوم يصل المعدل اليومي المسموح بة إلي 1500 ملجرام أو ما يعادل نصف ملعقة صغيرة وبالنسة للأطفال الرضع فلا يجيب أن يتناولوا الصوديوم أبداً بسبب عدم إكتمال نمو الكلي لديهم.
أسباب نقص الصوديوم
عند وجود كمية كبيرة من السوائل في الجسم تسبب نقص الصوديوم بالجسم ومن أسباب نقص إنخفاض الصوديوم أيضاً إحتباس السؤائل في الجسم وإنسداد الأمعاء والإسهال والقئ ومشاكل في الغدة الدرقية وشرب كمية كبيرة من الماء والحروق أو إتباع نظام غذائي ليس بة الكثير من الصوديوم ويمثل نقص الصوديوم في الجسم إلي إرتفاع في الكوليسترول والدهون في الدم زيادة خطر الموت بسبب أمراض القلب ومقاومة الجسم لإنسولين وزيادة خطر الوفاة لدي مرضي السكري.
مخاطر نقص الصوديوم
يوفر الصوديوم الكثير من الفوائد الصحية للجسم ولهذا إن نقص الصوديوم في الجسم يتسبب في الكثير من المشاكل علي صحة الجسم ويؤثر بالسلب علي نشاط الدماغ وبعض التأثيرات الجانبية الخطيرة الأخري مثل الشعور بالكسل والخمول والدوخة والتشويش وفقدان الوعي وكذلك الغيبوبة والوفاة في حالة إنخفاض الصوديوم بشكل كبير.
أضرار الملح
يتم تنظيم كمية الصوديوم داخل الجسم إن إرتفعت نسبة الصوديوم داخل الجسم يبدأ الشعور بالعطش لكي تسرع الكلي في التخلص منة وعند إرتفاع مستويات الصوديوم داخل الجسم يتسبب في العديد من المشكلات الصحية مثل هشاشة العظام أمراض الكلي وأمراض القلب والشرايين والسكتات الدماغية وإرتفاع ضغط الدم وكذلك خطر الإصابة بمرض سرطان المعدة وتناول كميات كبيرة من الملح يتسبب في الإصابة بسرطان المعدة بشكل سريع لذا يجيب الإلتزام بتناول المعطل الطبيعي للملح أو الصوديوم وهو 1500 ملجرام أى نصف ملعقة صغيرة.