هل تعرف، فوائد الجزر للجسم
الجزر
الجزر من أنواع الخضروات الحذرية التي تتميز بقوامها الصلب المقرمش وطعمها الميل اللذيذ وتعتبر من أفضل الأغذية الصحية وموطنها الأصلي هو آسيا حيث أول دولة قامت بزراعتة هي أفغانستان منذ آلاف السنين وفي السابق لم يكن لونة برتقالي لكن كان لونة أرجواني أو أصفر وفي وقتنا هذا أصبح للجزر عدة أنواع وأحجام وأشكال وألوان منها الأصفر والبرتقالي والأرجواني والأحمر والأبيض لكن اللون التقليدي للجزر والمتعارف علية بين العامة هو اللون البرتقالي الذي يحتوية الجزر بسبب مركب البيتا كاروتين وهو مضاد أكسدة يتحول إلي فيتامين أ داخل الجسم والآن أصبح الجزر متوفراً علي مدار العام بعدة أشكال سواء كان طازجاً أو مخلل أو معلب أو مجمد ويتم إستخدام الجزر في تحضير عدة أطباق لذيذة مثل السلطات وكذلك المخبوزات والحلويات والعصائر.
ومن الجدير بالذكر عند تخزين الجزر داخل ثلاجتك لابد من وضعة داخل كيس بلاستيكي مغلق ويجب إزالة الأوراق الخضراء الموجودة فى أعلي الجزر قبل تخزينة وذلك لمنع سحب الرطوبة المغذية من الجذور كما ينبغي عليك تقشير الجزر وغسلة جيداً ثم تناولة.
فوائد الجزر
يحتوي نبات الجزر علي العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان والمركبات التي تمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية ومن الفوائد التي يتميز بها الجزر أنة يعد مصدراص جياً للألياف القابلة للذوبان وهي التيي اوفر العديد من الفوائد للجسم وتساعد علي إنخفاض مستوي السكر في الدم من خلال إبطاء عملية الهضم للسكر والنشويات مما يساعد علي تحسين الصحة والتقليل من خطر الإصابة بالأمراض الأخري المختلفة وتقليل إمتصاص الكوليترول في الجهاز الهضمي والحد من مستوي الكولسترول في الدم حيث أن زيادة الكولسترول فى الدم قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ييقلل الجزر من الخطر بالإصابة بالإمساك ويعزز حركة الأمعاء لإحتواءة علي الألياف الغير قابلة للذويان مثل السليلوز ويساعد أيضاً علي تحسين وظائف الجهاز المناعي للجسم ويقي من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الأخري مثل أمراض القلب والاوعية الدموية وبعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستاتا وسرطان المعدة وسرطان الثدي وسرطان القولون.
يساعد الجزر على التخلص من الوزن وفقدان الوزن بصورة فعالة عند إضافتة إلي الوجيات السريعة والخفيفة لأنة يعمل علي إنخفاض السعرات الحرارية ويساعدك علي الشعور بالشبع ويستخدم كا عصير رائع ولذيذ وصحياً ويساعد الجزر علي فرز العصارة الصفراء التي تساعد علي هضم الدهون وبالتالي يساعدك أكل الجزر علي زيادة معدل فقدان الوزن من الجسم.
يعمل الجزر على تحسين صحة العين لأنة أحد أفضل المصادر الطبيعية الغنية بفيتامين أ وعند نقصان فيتامين أ في الجسم يتسبب في جفاف الملتحمة وهو مرض يصيب العين ويؤدي ذلك إلي تراجع الرؤية وإحتمالية الإصابة بالعشي الليلي الذي يؤدي إلي تراجع الرؤية فى الطلام أو الضوء الخافت ويمكنك تحسين تلك الحالة بتعويض الجسم بفيتامين أ يمكنك الحصول علي فييتامين أ سواء من تناول الجزر أو من أطعمة أخري تحتوي علي فيتامين أو الكاروتينات كما يحتوي الجزر علي اللوتين الذي يعمل علي حماية خىيا العين من الضرر لأنة يحتوي علي مضادات للأكسدة ويساعدك تناول الجزر في التخلص من التنكس البقعي ومرض الساد.
القيمة الغذائية للجزر
التأثيرات الجانبية للجزر
يمكن للجميع تناول الجزر لأنة آمن لمعظم الأشخاص لكن هناك فئأت معينة من الأشخاص وضعت لهم محاذير من تناول الجزر وهذه الفئة هم الأشخاص الذين يتناولون أدوية تحتوي علي فيتامين أ مثل الآيزوتريتينوين الذي يستخدمة الأشخاص في علاج حب الشباب وأيضاً دواء أسيتريتين المستخدم في علاج الدفية لذا يدب عدم تناول كميات كبيرة من الجزر لأنها تؤدي إلي إرتفاع فيتامين أ في الجسم إن كنت تستخدم الأدوية المذكورة.
يتسبب تناول كميات كبيرة من الجزر إلي إصفرار الجلد ويتسبب أيضاً في حدوث حساسية وذلك عند الأشخاص اللذين يعانون من حبوب اللقاح وكذلك بحكة في الفم وإنتفاخ في الحلق وقد يتسبب في حساسية شديدة أو مفرطة لكن عند بعض الأشخاص.