10 أنواع من الفيتامينات لا تستغني عنها في نظامك الغذائي
 |
| الفيتامينات Vitamins |
تعد الفيتامينات التي تحصل عليها عند اتباع نظام غذائي صحي، بمثابة رمانة الميزان التي تحقق لك عامل الأمان، وتضمن لك التوازن المطلوب لتحسين صحتك.
لذلك من الضروري أن تكون على علمٍ كافٍ بأهمية تناول حصتك اليومية من كل نوع من أنواع الفيتامينات المتعددة.
يجب أن تعرف أيضًا أن هناك أنواع من الفيتامينات والمعادن المختلفة دورها أن تحمينا من عدد من المشاكل الصحية.
و هناك دائما مستوى معين من الفيتامينات التي يجب أن تحصل عليها يومياً، لأنه هو المستوى الآمن الذي يحقق لك العيش بصحة جيدة .
إضافة إلى معلومات أخرى عن الفيتامينات vitamins سوف نوضحها اليوم من خلال هذا المقال المفصل حول أهمية مجموعة متعددة من الـ vitamins. التي لا يمكن الإستغناء عنها، ليس فقط بالنسبة للإنسان، ولكن لكل الكائنات الحية التي تسكن هذا الكوكب، فتابعونا.
ما هي الفيتامينات؟
 |
| ما هي الفيتامينات؟ |
الفيتامينات عبارة عن مركبات عضوية يحتاجها جميع الكائنات الحية كما ذكرنا ولكن بكميات صغيرة .
يجب على كل فرد أن يتناول نسبة vitamins معينة محسوبة من جميع الفيتامينات والمعادن يومياً من خلال الأطعمة الأساسية التي يتناولها.
حيث إن كل نوع من الأغذية الضرورية سواء الخضروات أو الفواكه المختلفة يحتوي على عشرات الأنواع من المغذيات منها المركبات والمعادن والفيتامينات الأساسية مع العناصر الغذائية المتنوعة.
مما يجعل عامل التنويع في الطعام أمر ضروري جداً للصحة العامة لجميع الأشخاص، وعدم الاعتماد على المكملات.
ويمكن أن تقدم أنواع الفيتامينات المختلفة فوائد كثيرة لجسم الإنسان عندما يتناول القدر الكافي منها.
بينما قد يتسبب الحصول على أنواع المكملات والفيتامينات والمعادن المتنوعة بشكل مفرط في حدوث الكثير من المشاكل. التي تضر صحة الإنسان.
لذلك كن على وعي بالقدر الذي يحتاجه الجسم من الفيتامينات دون نقص أو زيادة بما يعمل على تحسين مستوى الصحة العامة للجسم.
أهم أنواع الفيتامينات ومصادرها
ذكرنا أن الفيتامين عبارة عن مركب عضوي، وهذا يعني أنه يحتوي على عنصر الكربون .
هناك أنواع مختلفة من الفيتامينات vitamins التي لا غنى عنها والتي يجب أن تحرص على أن تكون مشمولة ضمن النظام الغذائي الخاص بك.
وتشمل الفيتامينات التالية:
- فيتامين" أ" أو A .
- فيتامينات B .
- فيتامين "ج" أو C.
- فيتامين" د" أو D .
- وأيضا vitamin K .
- vitamin E أو فتامين هـ.
ويمكن الحصول على كل ما يحتاجه الفرد من فيتامينات vitamins من خلال عدة مصادر كما ذكرنا.
لكن يجب أن يكون الغذاء هو المصدر الأول لتناول الڤيتامينات، لأن الجسم في الغالب إما أن يقوم بإنتاج هذه الـ vitamins أو إنتاج بعضها.
مثلاً، لا يستطيع الجسم البشري إنتاج فيتامين C دون أن يتم تناوله في الوجبة الغذائية، بينما تستطيع الكلاب إنتاج هذا الفيتامين تلقائياً دون تناوله.
مثال آخر، فيتامين د أو D من الفيتامينات النادرة في الأطعمة، لذلك يستطيع جسمك أن يقوم بصنع هذا الفيتامين عند التعرض لآشعة الشمس والتي تعد أفضل مصادره.
والآن لنتعرف على بعض الفيتامينات بتفاصيل أكثر لكل من يبحث عن طرق تحسين صحته.
فيتامين ألف A
 |
| فيتامين أ "A" من الفيتامينات الضرورية للصحة |
يعتبر فيتامين أ واحد من الفيتامينات المهمة جداً للصحة، وهو من أهم الفيتامينات الذائبة في الدهون.
فوائد فيتامين أ للإنسان:
- ضروري جدا لصحة العين ويعمل على تحسين مستوى الرؤية.
- تعزيز أداء الجهاز المناعي.
- يساعد على نمو العظام بشكل سليم.
- كما أنه فيتامين مضاد للأكسدة ويوجد في الكثير من الفاكهة والخضروات.
- نقص هذا الفيتامين قد يؤدي إلى حدوث العمى الليلي وتَليّن قرنية العين ومشاكل صحية أخرى منها جفاف الطبقة الأمامية للعين أو تَعكُّرها.
أهم مصادر فيتامين ألف:
يوجد هذا النوع من الفيتامينات في العديد من الأطعمة، ويمكنك الحصول عليه من مصادر نباتية أو حيوانية.
من أهم المغذيات الغنية بفيتامين A على سبيل المثال؛
- الكبدة.
- الجزر.
- زيت كبد الحوت.
- البروكلي.
- البطاطا الحلوة.
- الزبد.
- اللفت.
- السبانخ.
- القرع.
- الشمام.
- الكرنب الأخضر.
- الحليب.
- البيض.
- المشمش.
- البطيخ .
- الحليب.
وفيتامين أ في أنواع الفاكهة الملونة والخضراوات الملونة.
يحتاج النباتيون والأطفال إلى إضافة هذا النوع من الـ vitamins وأيضا الأفراد الذين يعانون من أمراض الكبد وغيرها إلى المزيد من vitamin أ في شكل مكملات supplements.
لكن يظل دائما من الضروري استشارة الطبيب قبل تناول الفيتامينات في شكل المكملات الغذائية.
لأن الإفراط في تناول الفيتامينات وزيادة معدل وجودها عن مستويات معينة في جسم الإنسان قد يكون له أضرار كثيرة على الجسم لذلك يجب الانتباه .
B vitamins
 |
| فيتامين ب "B" |
مجموعة فيتامينات ب أو B Vitamins هي إحدى أهم أنواع الفيتامينات التي يجب الاهتمام جداً بتناولها لأنها ضرورية جدا للصحة.
وكما هو معلوم فإن vitamins B تعتبر مجموعة متنوعة من الفيتامينات؛ فهو ينقسم إلى الفيتامينات التالية
vitamins : ( B 1 , B 2 , B 3 , B 5 , B 6 , B 7 , B 12 )
والآن لنتعرف أكثر على فيتامينات بي vitamins B وأنواعها المختلفة، وأهم مصادرها بالتفصيل.
فيتامين B 1
الاسم الكميائي له " الثيامين " vitamins B قابل للذوبان في الماء، كما أنه ضروري جدا للجسم حيث تساعد فيتامينات بي 1 على تكسير السكر في الدم.
كذلك فإن هذا الفيتامين يساعد على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، إضافة إلى كونه يمنع الإصابة بالكثير من الأمراض منها أمراض الجهاز العصبي والقلب والأمعاء.
يتوفر في عدة أطعمة منها :
- الكبد.
- الأرز البني.
- الخميرة.
- الحبوب.
- البطاطس.
- البرتقال.
- البيض.
بالإضافة إلى العديد من الأطعمة الأخرى التي يوجد بها هذا الفيتامين، لذلك احرص على تناول أنواع مغذيات مختلفة في نظامك المتوازن حتى تضمن تأمين احتياجاتك اليومية من هذه الفيتامينات.
فيتامين B 2
الاسم الكميائي له " الريبوفلافين " ومن أهم مصادره:
- الموز.
- البامية.
- الحليب، الزبادي، الجبنة القريش.
- الأسماك.
- الفاصوليا الخضراء.
- اللحوم.
- السلق.
وهو من الفيتامينات الضرورية لنمو وتطور خلايا الجسم، امتصاص العناصر الغذائية.
مع العلم أن جسم الانسان لا يستطيع تخزين الكميات الكافية من تلك الفيتامينات لذلك فمن الضروري الحصول عليها يومياً.
فيتامين B 5
الاسم الكميائي له " البانتوثنيك أو البانتوثينات " وهو من الفيتامينات التي يمكنك الحصول عليها عند اتباع النظام الغذائي المتوازن.
حيث يتوفر vitamin B 5 في بعض المواد الغذائية، وهي أطعمة محددة من أهمها:
- اللحوم.
- البروكلي.
- الزبادي.
- الحبوب الكاملة.
- الأفوكادو.
وهو يعمل على تكسير الدهون والكربوهيدرات، كما أنه يساعد على تحسين صحة الشعر والجلد والكبد والعينين.
كذلك فإنه من الفيتامينات الأقل شهرة ومع ذلك فإنه يقوم بأداء عدة وظائف مهمة للبالغين منها؛ تصنيع الكوليسترول، تكوين الهرمونات الجنسية، تشكيل خلايا الدم الحمراء.
وقد أجرى العلماء دراسات أكدت أن كل شخص يتطلب الحصول على هذه الفيتامينات يوميا، بهدف خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية .
الأمر الذي يجعل من الضروري تأمين احتياجات جسمك من هذا العنصر بشكل أساسي؛ إما عن طريق التغذية السليمة التي توفر الفيتامينات والمعادن .
أو عن طريق تناول بعض المكملات supplements في شكل حبوب أو غيرها، بشرط أن تتناولها تحت إشراف الطبيب.
فيتامين B6
الاسم الكميائي له مركب " البيريدوكسين أو البيريدوكسامين أو البيريدوكسال "
B6 من الفيتامينات المهمة التي تؤدي إلى تعزيز مناعتك، فهو يساعد على تكوين الهيموجلوبين ويقي من فقر الدم.
كما أنه مفيد جدا في عملية التمثيل الغذائي، إضافة إلى كونه يلعب دور مهم في نمو دماغ الطفل أثناء فترة الحمل أو في مرحلة الرضاعة.
ويتم الحصول من بعض الأطعمة، منها:
- الزبيب.
- البصل.
- البطيخ.
- السبانخ.
- الجبن.
- الأرز.
- القمح.
- اللحم المفروم.
- البرغل.
- حبوب الإفطار.
- لحم السالمون.
- لحم الديك الرومي.
كما أنه من أنواع الفيتامينات المتوفرة في العديد من الأغذية الأخرى، إذ يصعب أن يحدث نقص في فيتامين بي 6 نظراً لكثرة توفره في العديد من المصادر الطبيعية.
الأهم من ذلك أنه يجب الاعتمام بتناول النسب الكافية من vitamin B6 خاصة في فترة الرضاعة بالنسبة للمرأة المرضعة للحفاظ على صحتها وصحة رضيعها.
كما أن مرضى الغدة الدرقية ومرضى السكري يجب أن يهتمون بتأمين حاجتهم من B6 لأنها مفيدة جداً بالنسبة لهم.
فيتامين B 9
vitamin B9 ويطلق عليه أيضاً حمض الفوليك أسيد أو حمض الفولينيك، والمعروف إن نقص بي 9 عن النسب المطلوبة أثناء الحمل يؤثر على الجهاز العصبي للجنين.
لذلك فهو من الفيتامينات التي يجب أن تتناولها كل أم حامل أو كل امرأة تخطط للحمل .
وهو متوفر في:
- الخضروات الورقية.
- الكبد.
- البقوليات.
- البازلاء.
- بذور عباد الشمس.
وفيتامين ب 9 متوفر أيضا في عدد من الفواكه المتنوعة بكميات معتدلة.
فيتامين B12
تعرف فيتامينات ب 12 كميائيا بـ " سيانوكوبالامين ، هيدروكسوكوبالامين ، ميثيل كوبالامين "
وهو vitamin متعدد الفوائد، كما أنه ذو قيمة كبيرة بالنسبة لصحة الحجاز العصبي لاسيما الأنسجة العصبية، ووظائف المخ، ويمكن أن يستخدم لعلاج فقر الدم.
ويجب أن يتم تناوله في شكل أقراص أو supplements للأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية خالية من البروتينات الحيوانية.
لأنه من الفيتامينات التي تتوفر بشَكل أساسي في اللحوم والأسماك والبيض.
مع العلم أن جسم الفرد يستطيع تخزين فيتامينات بي 12 لمدة قد تصل إلى 4 سنوات، وأي كمية زائدة من vitamin ب 12 يتم التخلص منها عن طريق البول.
مما يعني أن جسمك لن يعاني من مشاكل ارتفاعه في الدم، وذلك بسبب قدرته على طرد الكميات الزائدة .
البروتينات خي أهم المصادر الطبيعية المحتوية على ب 12 وهي:
- اللحوم.
- الدواجن.
- البيض.
- الأسماك وخاصة التونة.
- العدس.
- منتجات الألبان.
- حليب الصويا.
وبشكل عام فهو من الفيتامينات الآمنة حتى في حالة استخدمها بالشكل المفرط، لكن لا ينصح بالطبع بالإفراط في تناول أي فيتامينات بصورة مفرطة.
وهذا الفيتامين خاصة لا ينصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والفشل الكلوي.
فيتامين سي C
اسم vitamin C الطبي هو حمض الاسكوربيك، وهو واحد من أشهر الفيتامينات التي يجب أن يتناولها الإنسان بشكلٍ يومي.
وفيتامين C عنصر غذائي حيوي جدا بالنسبة للصحة تقدم لك العديد من الفوائد التي لا يمكن إغفالها.
ومن أهم فوائد Vitamin C :
- يساعد في عملية تكوين الجلد والعظام وأيضا الأوعية الدموية.
- يعمل على امتصاص عناصر ضرورية للإنسان منها الحديد.
- إلى جانب أنه يساعد على إنتاج عنصر الكولاجين.
- يعمل عنصر الزنك مع فيتامين سي على ارتفاع معدل المناعة .
- كما أنه مضاد للأكسدة، مما يعني أنه يجعل جهاز المناعة قوي بالشكل اللازم، ويستطيع الحد من خطر الإصابة ببعض الأمراض منها بعض أنواع السرطانات.
يستطيع الجسم التخلص من vitamin C في غضون ساعات قليلة.
لذلك عليك توفير احتياجك منه دائما، لأنه من الفيتامينات ذات الأهمية القصوى بالنسبة لجسم كل إنسان.
فيتامين دي D
وفيتامين د vitamin D هو عنصر "إرغوكالسيفيرول، كولي كالسيفيرول" كميائيا وهو قابل للذوبان في الدهون.
وفيتامين دال من الفيتامينات التي يتم إنتاجها تلقائيا في الجسم بمجرد أن يتعرض الإنسان إلى آشعة الشمس فوق البنفسجية.
بإمكانك تناوله أيضا عن طريق بعض الأطعمة إضافة غلى المكملات supplements .
مع العلم أن أي نقص في هذا العنصر من شأنه أن يسبب مشاكل صحية كثيرة للأطفال وأيضا للبالغين على حد سواء.
حيث إن نقص Vitamin D عند الأطفال قد يؤدي إلى لين العظام والتقص الحاد به قد يسبب الكساح.
المصدر الأساسي لهذا العنصر هو أشعة الشمس، لكن يكن يمكن الحصول عليه من الطعام أيضا فهو موجود في:
- البيض.
- الأسماك الدهنية.
- الفطر.
- كبد البقر.
لكن غالباً ما يحتاج الفرد أكثر إلى التعرض للشمس أو تناول مكملات supplements حتى يحصل على النسبة التي يحتاجها من vitamin D.
هذا وهناك الكثير من الفيتامينات الأخرى التي لا يجب عليك أن تهملها من أجل الحفاظ على صحتك.
وتشمل فيتامينات هـ ، ك أو هي أيضا Vitamins K , E فكن حريصا دائماً على أن تدعم جسمك بهذه الأنواع من الفيتامينات والمعادن من أجل الحفاظ على الصحة العامة.
واحرص أيضاً على تنويع مصادر الغذاء أو الطعام لأن التغذية السليمة هي أفضل سبل الحصول على تلك الفيتامينات.