ما هو نبات القرفة، وحقائق ومعلومات مثيرة للاهتمام عن القرفة

نبات القرفة

ما هو نبات القرفة، وحقائق ومعلومات مثيرة للاهتمام عن القرفة






ما هي القرفة:

القرفة شجرة تنتمي إلى فصيلة الغارية. يمكن العثور على هذا النبات في بنغلاديش وجنوب الهند والصين وإندونيسيا. تنمو شجرة القرفة في الغابات الاستوائية المطيرة. يزرع الناس شجرة القرفة لما لها من رائحة طيبة ورائحة حارة. يتم زراعة نوعين من القرفة ، يسمى القرفة الحقيقية والسليخة، للاستخدام التجاري. لديها طعم ورائحة وتكوين كيميائي مختلف. تشتهر القرفة بالتوابل ، ولكن لها أيضا العديد من الآثار المفيدة على صحة الإنسان ويمكن استخدامها في علاج بعض الاضطرابات. تستخدم الزيوت المستخرجة من شجرة القرفة في العديد من الاستخدامات.

القرفة هي نوع من التوابل يتم الحصول عليها من اللحاء الداخلي للعديد من أنواع الأشجار من جنس القرفة. تستخدم القرفة في الأطعمة الحلوة والمالحة. يشير مصطلح "القرفة" أيضا إلى لونها البني المتوسط.

القرفة هي الاسم الذي يطلق على عدة أنواع من الأشجار ومنتجات التوابل التجارية التي ينتجها بعضها. جميعها أعضاء في جنس القرفة في عائلة الغارية. يتم زراعة عدد قليل فقط من أنواع القرفة تجاريا من أجل التوابل.


حقائق مثيرة للاهتمام عن القرفة:

  • شجرة القرفة نبات صغير دائم الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 32 إلى 49 قدما. تزرع شجرة القرفة المزروعة على شكل شجيرة.
  • لحاء شجرة القرفة ناعم ولونه بني مائل للوردي. يحتوي على العديد من المركبات والزيوت المسؤولة عن الرائحة الطيبة والطعم الحار والقوي. القرفة المستخدمة في النظام الغذائي البشري هي في الواقع اللحاء الداخلي لشجرة القرفة.
  • الأوراق خضراء وبيضاوية الشكل. يبلغ طولها عادة من 2 إلى 7 بوصات ومرتبة بشكل معاكس على الفروع. الأوراق عطرة بسبب احتوائها على نسبة عالية من الزيوت العطرية.
  • الزهور صغيرة وخضراء اللون. تكون مجتمعة في العناقيد الطرفية.
  • تسمى الفاكهة الأرجواني الداكن لشجرة القرفة الحسلة. يبلغ طولها 0.5 بوصة وشكلها إهليلجي. تحتوي الفاكهة على بذرة واحدة.
  • القرفة أكثر من مجرد نوع من التوابل الشعبية ذات المذاق اللذيذ. يحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم. تحتوي أعواد القرفة أيضا على فيتامين أ وفيتامينات المجموعة ب.
  • يمكن استخدام القرفة في تحضير العديد من الأطباق والمشروبات الحلوة والمالحة (مثل القهوة والشاي).
  • يمكن استخدام القرفة لحفظ الطعام لما لها من خصائص مضادة للميكروبات.
  • تستخدم القرفة في الطب التقليدي لتسهيل عملية الهضم وتقليل انتفاخ البطن ولتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم وكمخدر موضعي. كما أنه يظهر تأثيرات قوية مضادة للفيروسات.
  • ألدهيد القرفة مركب عضوي ينتمي لمجموعة الألدهيدات، وهو المادة الفعالة التي تعطي للقرفة النكهة والرائحة المميزتين.
  • يمكن أن تسبب القرفة الحساسية لدى الأشخاص الحساسين. كما يمكن أن يسبب اضطرابات في الكبد والكلى عند تناوله بكميات كبيرة بسبب مادة سامة تسمى الكومارين.
  • قد تعيش شجرة القرفة من 30 إلى 40 عاما في البرية.

زراعة القرفة :

القرفة شجرة دائمة الخضرة تتميز بأوراق بيضاوية الشكل ولحاء كثيف وفاكهة التوت. عند حصاد التوابل ، اللحاء والأوراق هي الأجزاء الأساسية للنبات المستخدم. تزرع القرفة عن طريق زراعة الشجرة لمدة عامين ثم تقطيعها أي قطع السيقان من مستوى الأرض. في العام التالي ، تشكلت عشرات البراعم الجديدة من الجذور لتحل محل تلك التي تم قطعها.

يجب معالجة السيقان مباشرة بعد الحصاد بينما لا يزال اللحاء الداخلي رطبا. تتم معالجة السيقان المقطوعة عن طريق كشط اللحاء الخارجي ، ثم ضرب الفرع بالتساوي بمطرقة لفك اللحاء الداخلي ، والذي يتم بعد ذلك نزعه في لفات طويلة. يجف اللحاء المعالج تماما في غضون أربع إلى ست ساعات ، بشرط أن يكون في بيئة جيدة التهوية ودافئة نسبيا. بمجرد أن يجف ، يتم تقطيع اللحاء إلى أطوال تتراوح من 5 إلى 10 سم (2 إلى 4 بوصات) للبيع.
google-playkhamsatmostaqltradent