أهم فوائد شوربة العدس الصحية
إن شوربة العدس من أشهر الاطعمة في الكثير من الدول العربية، وبالخصوص على موائد شهر رمضان المبارك التي تعتبر من اغذيته المثالية، فإلى جانب مذاقها الشهي، تحتوي شوربة العدس على الكثير من العناصر الغذائية التي لها فوائد كبيرة جداً.
يحتوي هذا النوع من الشوربة على العديد من الفيتامينات والمعادن كالحديد والكالسيوم والفولات والبوتاسيوم، كما أنها غنية بالبروتينات والكربوهيدرات التي تمنح الجسم ما يحتاجه من طاقة، بالإضافة الى غناها بالألياف الغذائية المفيدة جداً لجسم الإنسان، ومن جهة أخرى يمكن الحصول من شوربة العدس على العديد من الأحماض الغذائية، وعلى الميثيونين.
فوائد شوربة العدس..؟
• الوقاية من فقر الدم:
إن شوربة العدس هي مصدر رئيسي للعديد من المعادن، وخصوصاً الحديد النباتي الذي له دور كبير في الوقاية من إصابة الشخص بفقر الدم (كل كوب منها يمنح الجسم 37% مما يحتاجه من الحديد يومياً)، كما أن هذه الشوربة تمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها.
• تعزيز صحة الجسم:
تعتبر البوليفينولات من اهم المركبات النشطة الموجودة في شوربة العدس، وتمتاز هذه المركبات بخصائصها القوية المضادة للأكسدة، وهذا ما يجعلنا نقول ان من اهم فوائد شوربة العدس مكافحة الجذور الحرة، وتعزيز قوة الجسم ضد الالتهابات، كما أنها تساعد في معالجة الأضرار التي قد تلحق بخلايا الجسم، وهي تعزز من نشاط بكتيريا المعدة النافعة، وتساهم بخفض مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، وبالإضافة لكل ذلك فهي تعزز من صحة القلب والشرايين، وتساعد على تنظيم وزن جسم الانسان.
• تعزيز صحة القلب والشرايين:
بالإضافة الى عنصر البوليفينولات المفيد لصحة القلب (كما ذكرنا بالفقرة السابقة)، فإن هذه الشوربة تحتوي على كميات عالية من المغنيسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم، والعديد من المعادن المفيدة جداً والضرورية للمحافظة على صحة القلب، مما يجعل خطر الإصابة بمختلف أمراض القلب يكون أقل بكثير.
• من اهم مصادر الألياف الغذائية:
إن غناها بالألياف الغذائية جعل فوائد شوربة العدس تتضاعف، فهي مفيدة للغاية لعملية الهضم وللمحافظة على صحة الجهاز الهضمي، كما ان هذه الالياف تساعد الإنسان على الشعور بالشبع خلال مدة أقصر، مع استمرار هذا الشعور لمدة أطول.
وبالإضافة للفوائد السابقة للألياف الغذائية، فإنها تحمي من إصابة الشخص بمرض السكري، وتشكّل عامل وقاية لعدة أنواع من السرطان وأهمها سرطان القولون، ويمكن أن تساعد في علاج الإمساك وفي خفض مستوى الكوليسترول بالدم.
• تساعد في عمليات تخفيض الوزن:
إن شوربة العدس من الوجبات المغذية قليلة السعرات الحرارية، وهي كما شرحنا سابقاً غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع سريعاً، ويستمر هذا الشعور لفترة اطول، وهذا ما يجعلها من الخيارات المثالية التي يمكن إدخالها والاعتماد عليها في النظام الغذائي الخاص بتخفيف الوزن.
• مصدر أساسي للبروتينات النباتية:
يمكن للأشخاص النباتيين الاعتماد بشكل كبير على شوربة العدس، للحصول على ما يحتاجه الجسم من بروتينات نباتية، فكل كوب من شوربة العدس يؤمن للجسم 36% مما يحتاجه يومياً من البروتين.
ومن أهم فوائد شوربة العدس المرتبطة بكميات البروتين العالية الموجودة فيها، يمكن ان نذكر ما يلي:
- للبروتينات فوائد كبيرة للصحة الجمالية وبالخصوص للبشرة والظافر والشعر.
- تدخل البروتينات في تركيب الخلايا في الجسم.
- للبروتينات أهمية كبيرة بتكوين العضلات والعظام والغضاريف والدم.
- لها أهمية كبيرة في إنتاج الهرمونات والإنزيمات.
فوائد شوربة العدس للنساء
- تعزيز صحة القلب
- دعم صحة الجهاز الهضمي
- المساعدة في إنقاص الوزن
- دعم صحة العظام
- المساعدة في تنظيم الدورة الشهرية
- المساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
طريقة تحضير شوربة العدس
- 1 كوب عدس أحمر
- 2 كوب ماء
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- اغسلي العدس جيدًا.
- في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- أضيفي الكمون والفلفل الأسود والملح وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي العدس والماء وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
- أضيفي الكزبرة المفرومة وقدميها ساخنة.
فوائد شوربة العدس الأحمر
- غنية بالألياف الغذائية: تحتوي شوربة العدس الأحمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك. كما تساعد الألياف الغذائية على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد على إنقاص الوزن.
- غنية بالبروتين: تحتوي شوربة العدس الأحمر على نسبة عالية من البروتين، والذي يساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها. كما يساعد البروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد على إنقاص الوزن.
- غنية بالحديد: تحتوي شوربة العدس الأحمر على نسبة عالية من الحديد، والذي يساعد على الوقاية من فقر الدم. كما يساعد الحديد على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، مما يعزز الطاقة والأداء البدني.
- غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي شوربة العدس الأحمر على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة، مثل فيتامين B1، وفيتامين B6، وفيتامين C، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك.
فوائد شوربة العدس الأحمر لصحة القلب
- خفض مستويات الكوليسترول الضار: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في العدس على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- خفض ضغط الدم: تساعد البوتاسيوم الموجود في العدس على خفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تعزيز تدفق الدم: يساعد حمض الفوليك الموجود في العدس على تعزيز تدفق الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد شوربة العدس الأحمر للحامل
- الحديد: يساعد الحديد على الوقاية من فقر الدم، وهو مشكلة شائعة في الحمل.
- حمض الفوليك: يساعد حمض الفوليك على منع تشوهات الأنبوب العصبي عند الجنين.
- البروتين: يساعد البروتين على بناء العضلات ونمو الجنين.
فوائد أخرى لشوربة العدس الأحمر
- تساعد على إنقاص الوزن: تتميز شوربة العدس الأحمر بأنها غنية بالألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد على إنقاص الوزن.
- تساعد على تحسين الهضم: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في العدس على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
- تساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة: تحتوي شوربة العدس الأحمر على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
طريقة تحضير شوربة العدس الأحمر
- العدس الأحمر: كوب واحد من العدس الأحمر المطبوخ.
- الماء أو مرق الدجاج: 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
- البصل: بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- الثوم: فص من الثوم المفروم.
- الكرفس: ساق من الكرفس المفروم.
- الجزر: جزرة متوسطة الحجم مفرومة.
- البهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة.
- في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الكرفس والجزر وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي العدس والبهارات وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الماء أو مرق الدجاج وقلبي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
- قدميها ساخنة.
نصائح لتحضير شوربة العدس الأحمر
- يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى شوربة العدس الأحمر، مثل البطاطا أو الطماطم أو البروكلي.
- يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى شوربة العدس الأحمر، مثل الفلفل الأحمر الحار أو الليمون.
- يمكنك إضافة اللبن أو الكريمة إلى شوربة العدس الأحمر لتعطيها قوامًا أكثر سمكًا.
نصائح لجعل شوربة العدس الأحمر أكثر صحة
- استخدم العدس الأحمر الكامل بدلاً من العدس المعلب، حيث يحتوي العدس الأحمر الكامل على المزيد من الألياف الغذائية.
- أضف المزيد من الخضروات إلى شوربة العدس الأحمر، حيث تحتوي الخضروات على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة.
- قلل كمية الملح المستخدمة في شوربة العدس الأحمر، حيث يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
ما هي الآثار الجانبية لتناول شوربة العدس..؟
- إن النسبة العالية للألياف الغذائية الموجودة في هذا النوع من الشوربة، قد يسبب التشنجات والغازات والانتفاخ بالمعدة، إذا تمّ تناولها بكميات كبيرة ومبالغ فيها.
- هناك بعض الأجسام التي يكون لديها حساسية تجاه بعض البقوليات ومنها العدس.
وفي الختام نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم الإجابة الكافية والوافية عن سؤال مقالنا لهذا اليوم وهو، هل تعرف أهم فوائد شوربة العدس الصحية..؟
