تعرف على فوائد البروكلي الصحية
البروكلي:
يشتهر البروكلي بأنه سوبرفوود. إنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه يحتوي على ثروة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تدعم العديد من جوانب صحة الإنسان.
البروكلي هو نبات سنوي يتكاثر بالبذور وينمو في المناخات المعتدلة أو الباردة ، ويتم حصاده في مدة لا تقل عن 60 يوما ولا تزيد عن 150 يوما حسب نوعه والمناخ الذي يزرع فيه. وله براعم وسيقان صالحة للأكل. يحتوي هذا النبات على براعم من الأزهار في نهايات سيقانه ، وإذا لم يتم حصاده فإن هذه البراعم تحمل أزهار صفراء ، ويصنف البروكلي على أنه من الخضروات ويمكن تناوله طازجا أو مطبوخا ، وعندما يكون طازجا يكون أخضر داكنا ، وهو عبارة عن نبات مفيد من الناحية التغذوية لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف الغذائية والمعادن والفيتامينات.
فوائد البروكلي:
البروكلي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في منع تطور الحالات المختلفة.
ينتج الجسم جزيئات تسمى الجذور الحرة أثناء العمليات الطبيعية مثل التمثيل الغذائي ، وتضيف الضغوط البيئية إلى هذه الجزيئات. الجذور الحرة ، أو أنواع الأكسجين التفاعلية ، سامة بكميات كبيرة. يمكن أن تسبب تلفًا للخلايا يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان وحالات أخرى.
يمكن للجسم القضاء على الكثير منها ، ولكن يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الغذائية.
تناقش الأقسام أدناه الفوائد الصحية المحددة للبروكلي بمزيد من التفصيل.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان:
تحتوي الخضروات الصليبية على مجموعة من مضادات الأكسدة ، والتي قد تساعد في منع نوع تلف الخلايا الذي يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
أحدها هو سلفورافان ، وهو مركب يحتوي على الكبريت يعطي الخضراوات الصليبية لدغتها المرة.
اقترح بعض العلماء أن الخضروات الصليبية مثل البروكلي قد تلعب دورًا في "الوقاية الكيميائية الخضراء" ، حيث يستخدم الناس إما النبات بأكمله أو مستخلصات منه للمساعدة في الوقاية من السرطان.
تحتوي الخضروات الصليبية أيضا على إندول -3 كاربينول. تشير الأبحاث من عام 2019 إلى أن هذا المركب قد يكون له خصائص قوية مضادة للأورام.
قد يكون للقرنبيط ، وبراعم بروكسل ، واللفت ، واللفت ، والملفوف ، والجرجير ، والبروكوليني ، والدايكون ، والكولرابي ، والجرجير خصائص متشابهة.
تحسين صحة العظام:
يعمل الكالسيوم والكولاجين معًا لتكوين عظام قوية. يوجد أكثر من 99٪ من الكالسيوم في الجسم في العظام والأسنان. يحتاج الجسم أيضًا إلى فيتامين سي لإنتاج الكولاجين. كلاهما موجود في البروكلي.
يلعب فيتامين ك دورًا في تخثر الدم ، لكن بعض الخبراء اقترحوا أيضًا أنه قد يساعد في الوقاية من هشاشة العظام أو علاجها. قد يكون الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات فيتامين ك أكثر عرضة لمشاكل تكوين العظام. قد يساعد الحصول على ما يكفي من فيتامين ك من النظام الغذائي في الحفاظ على صحة العظام.
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يحتوي كوب من البروكلي الذي يزن حوالي 76 جرامًا على 3٪ إلى 3.5٪ من احتياجات الشخص اليومية من الكالسيوم ، و 45-54٪ من احتياجاته اليومية من فيتامين سي ، و 64-86٪ من احتياجاتهم اليومية من فيتامين ك ، حسب العمر والجنس.
تعزيز صحة المناعة:
فيتامين ج مضاد للأكسدة يوفر مجموعة من الفوائد.
يدعم الجهاز المناعي وقد يساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وإعتام عدسة العين وفقر الدم. في شكل مكمل ، قد يساعد أيضا في تقليل أعراض نزلات البرد وتقصير وقت استمرار الزكام.
تحسين صحة الجلد:
يساعد فيتامين سي الجسم على إنتاج الكولاجين ، وهو نظام الدعم الرئيسي لخلايا وأعضاء الجسم ، بما في ذلك الجلد. كمضاد للأكسدة ، يمكن أن يساعد فيتامين ج أيضًا في منع تلف الجلد ، بما في ذلك التجاعيد الناتجة عن الشيخوخة.
أظهرت الدراسات أن فيتامين سي قد يلعب دورا في الوقاية من الأمراض الجلدية أو علاجها مثل القوباء المنطقية وسرطان الجلد.
يساعد على الهضم:
يمكن أن تساعد الألياف الغذائية في تعزيز الانتظام ومنع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
في عام 2015 ، وجدت تجربة فحص أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى مستويات الألياف كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم من أولئك الذين تناولوا القليل من الألياف.
يوفر كوب البروكلي الذي يبلغ وزنه 76 جرامًا 5.4٪ إلى 7.1٪ من احتياجات الفرد اليومية من الألياف.
تقليل الالتهاب:
عندما يتعرض جهاز المناعة للهجوم ، يمكن أن يحدث الالتهاب.
يمكن أن يكون الالتهاب علامة على عدوى عابرة ، ولكنه يمكن أن يحدث أيضًا مع أمراض المناعة الذاتية المزمنة مثل التهاب المفاصل ومرض السكري من النوع 1. قد يعاني الأشخاص المصابون بمتلازمة التمثيل الغذائي أيضًا من مستويات عالية من الالتهاب.
قد يكون للبروكلي تأثيرات مضادة للالتهابات ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2014. وجد العلماء أن التأثير المضاد للأكسدة للسلفورافان في البروكلي ساعد في تقليل علامات الالتهاب في الاختبارات المعملية. لذلك خلصوا إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهاب.
في دراسة أجريت عام 2018 ، استهلك 40 شخصا يتمتعون بصحة جيدة يعانون من زيادة الوزن 30 جراما من براعم البروكلي يوميا لمدة 10 أسابيع. في نهاية فترة الدراسة ، كان لدى المشاركين مستويات التهاب أقل بشكل ملحوظ.
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري:
أشارت الأبحاث من عام 2017 إلى أن تناول البروكلي قد يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 في إدارة مستويات السكر في الدم. هذا بسبب محتواه من السلفورافين.
أيضا ، وجدت مراجعة واحدة لعام 2018 أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 من أولئك الذين يتناولون القليل من الألياف. قد تساعد الألياف أيضا في تقليل مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
حماية صحة القلب والأوعية الدموية:
قد تساعد الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية.
أظهرت دراسة سكانية أجريت عام 2018 أن النساء المسنات اللائي كانت وجباتهن الغذائية غنية بالخضروات الصليبية كان لديهن خطر أقل للإصابة بتصلب الشرايين. هذه حالة تؤثر على الشرايين ويمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية. قد تكون هذه الفائدة بسبب المحتوى المضاد للأكسدة في الخضروات الصليبية ، وخاصة السلفورافان.
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بزيادة تناول البوتاسيوم مع إضافة كمية أقل من الصوديوم إلى الطعام. يؤدي ذلك إلى إرخاء الأوعية الدموية وتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم ، مما قد يؤدي إلى تصلب الشرايين ومشاكل أخرى في القلب والأوعية الدموية.
يوفر كوب من البروكلي ما يقرب من 5٪ من احتياجات الشخص اليومية من البوتاسيوم.
وجدت مراجعة واحدة عام 2017 أن الأشخاص الذين يتناولون معظم الألياف لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وانخفاض مستويات الدهون في الدم (الدهون) من أولئك الذين يستهلكون القليل من الألياف.
مخاطر تناول البروكلي:
ليس للبروكلي آثار جانبية خطيرة فهو آمن للأكل ، والأعراض الجانبية الأكثر شيوعا هي تهيج الأمعاء والغازات المتكررة بسبب محتواها العالي من الألياف ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون الأدوية لمنع تجلط الدم ، فمن الأفضل تجنب تناول البروكلي لاحتوائه على فيتامين K النباتي. الذي يمكن أن يتعارض مع فاعلية الدواء ، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية أيضا الحد من تناول البروكلي.