recent
أخبار ساخنة

هل الخيار فاكهة أم خضار ولماذا؟

الصفحة الرئيسية


هل الخيار فاكهة ام خضار

هل الخيار فاكهة أم خضار ولماذا؟




ما هو الخيار؟

يُعرف الخيار رسميا باسمه العلمي Cucumis sativus ، وهو عضو في عائلة نباتات القرع أو القرعيات.

نشأت في أجزاء مختلفة من جنوب شرق آسيا ولكنها تزرع حاليا في جميع أنحاء العالم.

يمكن أن يختلف الحجم واللون اختلافا كبيرا اعتمادا على التنوع ، ولكن يشتهر الخيار بشكله الطويل الأسطواني وبشرته الخضراء الزاهية.

يتم تصنيف الأنواع الأكثر شيوعا إلى مجموعتين: التقطيع و التخليل.

كما يوحي الاسم الفئوي ، فإن تقطيع الخيار هو الأفضل للاستمتاع بالطازجة. من المحتمل أن تصادف هذا التنوع في متجر البقالة المحلي أو في طبق سلطة أو طبق خضار نيء.

عادة ما يكون خيار التخليل أصغر وأقل شيوعا من صنف التقطيع. لا يتم تناولها في العادة طازجة ولكنها تستخدم لصنع المخللات.


هل الخيار فاكهة أم خضار؟

يعد الخيار من أكثر المنتجات التي يتم زراعتها وبيعها في جميع أنحاء العالم شيوعا.

ربما تكون على دراية جيدة بنكهاتها المقرمشة والخفيفة والطازجة.

ومع ذلك ، قد تتساءل عن مجموعة الخيار التي ينتمي إليها الطعام.

معظمنا على دراية بالخيار ، فهو أحد أكثر المنتجات شيوعا في جميع أنحاء العالم ، ولكن عندما يتعلق الأمر به ، هل الخيار فاكهة أم خضار؟

لا مزيد من البحث ، لأن الجواب هو أن الخيار من الناحية الفنية على حد سواء! في حين أن الفاكهة والخضروات تعتبر جزءا من خطة الـ 5 حصص يوميا الموصى بها ، فإن الفاكهة والخضروات لها اختلافات واضحة. ومع ذلك ، يمكن أن تعتمد هذه على ما إذا كنت تتحدث إلى عالم نبات ، يستخدم التعريف النباتي أو خبير تغذية أو طاه ، من المرجح أن يستخدم تعريف الطهي.


التصنيف النباتي: الخيار فاكهة:

سيستخدم عالم النبات التصنيف النباتي ، الذي يعتمد على الخصائص الفسيولوجية للنبات ، مثل بنية ووظيفة وتنظيم النبات . لذلك ، من الناحية النباتية ، فإن `` الفاكهة '' هي المنتج الحامل للبذور الذي ينمو من مبيض النبات. نبات مزهر أو ، بعبارة أخرى ، الفاكهة هي طريقة النباتات لنشر بذورها. يجب أن تحتوي الفاكهة النباتية على بذرة واحدة على الأقل وتنمو من زهرة النبات .مع وضع هذا التعريف في الاعتبار ، يكون الخيار تصنف على أنها فاكهة لاحتوائها على بذور صغيرة في الوسط وتنمو من زهرة نبات الخيار.

من ناحية أخرى ، فإن مصطلح "نباتي" ليس له تعريف محدد ولكنه مصطلح عام يشمل جميع الجوانب الأخرى الصالحة للأكل للنبات والجذور والسيقان والأوراق.

لذلك ، عند وضع قبعات علم النبات لدينا ، سنصنف الأطعمة مثل التفاح والفراولة والخوخ كفاكهة بما في ذلك الخيار.


تصنيف الطهي: الخيار عبارة عن خضروات:

سيستخدم خبير التغذية أو الشيف نظام تصنيف الطهي ، الذي يحدد الفاكهة والخضروات بطريقة مختلفة قليلا ، مستندة إلى طريقة استخدام النباتات ونكهاتها. قوامها أكثر صلابة ومذاقها ألطف وغالبا ما تتطلب الطهي في أطباق مثل اليخنة أو الحساء أو البطاطس المقلية  "الفاكهة" ، مع ذلك ، لها قوام ناعم ، وتميل إلى أن تكون حلوة أو لاذعة وغالبا ما يتم الاستمتاع بها نيئة أو في الحلويات أو المربيات.

يمكن أن يكون الخيار مقرمشا ومنعشا ويتمتع بتناوله نيئا. ومع ذلك ، نقوم أيضا بإعداد الخيار في أطباق مالحة مثل التخليل ، وهذا هو السبب في أننا عادة ما نصنف الخيار كخضروات.

google-playkhamsatmostaqltradent