15 استخداما للكينوا للبشرة والشعر والصحة
الكينوا هو نوع من الأطعمة الخارقة التي لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. هذه المغذيات هي واحدة من أشهر الحبوب. الكينوا خالية من الغلوتين وعند طهيها تشبه إلى حد بعيد القمح أو الأرز.
الكينوا هي واحدة من أفضل مصادر البروتين وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية جيدة من الألياف والمعادن.
توجد أنواع مختلفة من الكينوا ، من بينها دقيق الكينوا والكينوا السوداء والكينوا البيضاء والكينوا الحمراء. في المقال الذي أعددناه لكم اليوم سنقدم لكم 15 استخداما على خصائص الكينوا وقيمتها الغذائية . ابق معنا حتى نهاية هذا المقال.
القيمة الغذائية للكينوا
الكينوا غنية بالعناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن وتعتبر مصدرًا كاملاً للبروتين. كوب واحد من الكينوا يحتوي على 222 سعرة حرارية و 4 جرامات فقط من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على 5 جرامات من الألياف و 8 جرامات من البروتين. فيما يلي نقدم لكم القيمة الغذائية للكينوا.
لماذا الكينوا مفيدة للجسم؟
تعد بذور الكينوا مصدرًا غنيًا للألياف وفيتامينات ب وفيتامين هـ والمعادن الأخرى بما في ذلك المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. هذه البذور ذات قيمة غذائية عالية وتحتوي على كيرسيتين وكيمفيرول ، وهما مركبان نباتيان مفيدان. كما ذكرنا أعلاه ، فإن الكينوا خالية من الغلوتين وبالتالي فهي خيار رائع للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
هذه البذور لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. لأن الكينوا غنية بالحديد والمغنيسيوم ، يمكن أن يكون لها تأثيرات كبيرة على صحة التمثيل الغذائي. الكينوا غنية أيضًا بمضادات الأكسدة. بالطبع ، هذه ليست سوى بعض الخصائص الفريدة للكينوا.
استخدامات الكينوا لصحة الجسم والبشرة والشعر
يمكن أن تفاجئك الكينوا بفوائدها العديدة. الألياف الموجودة في الكينوا تجعلها خيارًا جيدًا لفقدان الوزن وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك. كما تحمي الألياف القلب وتمنع الأمراض الفتاكة مثل السرطان. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في هذه البذور على العجائب للحصول على بشرة وشعر صحيين. فيما يلي خصائص الكينوا للجسم والبشرة والشعر.
1. يساعد الكينوا على إنقاص الوزن
المساعدة على إنقاص الوزن هي إحدى خصائص الكينوا. لمساعدتك على إنقاص الوزن ، أضف الكينوا إلى نظامك الغذائي. الكينوا غنية بالألياف. في الواقع ، تحتوي الكينوا على ألياف أكثر من معظم الحبوب والحبوب. معظم الألياف الموجودة في الكينوا غير قابلة للذوبان.
يحتوي كوب واحد من هذه البذور على 2.5 جرام من الألياف القابلة للذوبان ، وقد وجدت الدراسات أنها تساعد في إنقاص الوزن. مركب ألياف آخر يشارك أيضًا في التحكم في الوزن. أظهرت الأبحاث أن هذا المزيج يساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية وبالتالي التحكم في الوزن. بالإضافة إلى أنه يساعدك على امتصاص دهون أقل من نظامك الغذائي.
2. يساعد الكينوا على منع هشاشة العظام
قم بتضمين الكينوا في نظامك الغذائي للوقاية من هشاشة العظام. عادة ما يعاني الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا من مشاكل في العظام. بالطبع يجب على الجميع الانتباه إلى صحة عظامهم بغض النظر عن أعمارهم. الكينوا مصدر غني للمغنيسيوم وبالتالي فهي مفيدة لصحة العظام.
يلعب هذا المعدن دورًا مهمًا في تكوين العظام. كما أن الكينوا غنية بالبروتين. بحيث يحتوي كوب واحد منه على 9 جرامات من البروتين. البروتين مفيد أيضًا للعظام. الأهم من ذلك ، أن الكينوا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم إنتاجها. تلعب تسعة أحماض أمينية أساسية أيضًا دورًا في صحة العظام. أظهرت نتائج الدراسات المختلفة أن المغنيسيوم والمنغنيز فعالان في الوقاية من هشاشة العظام.
3. يحمي الكينوا القلب
يمكن أيضًا إضافة حماية القلب إلى قائمة خصائص الكينوا. الألياف الموجودة في الكينوا تجعلها خيارًا رائعًا لصحة القلب. تتحد الألياف القابلة للذوبان مع الأحماض الصفراوية في الكبد لتكوين مادة تشبه الهلام. يستخدم الكبد بعض الكوليسترول في الجسم لإنتاج الأحماض الصفراوية. عندما تنضب الاحتياطيات ، يستخدم الكبد الكوليسترول في الجسم لإنتاج هذه الأحماض.
الكينوا تحفز الكبد على استخلاص الكوليسترول من الدم. يساعد تناول الكينوا على خفض مستويات الكوليسترول الضار ، أو LDL مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين.
هذا سيجعل حياتك أطول. تحتوي الكينوا على أحماض دهنية ، 25٪ منها على شكل حمض الأوليك. حمض الأوليك هو نوع من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
4. يحسن الكينوا صحة الجلد
5. يحارب الكينوا الالتهابات
تنتج الألياف الموجودة في الكينوا الزبدات ، وهو حمض دهني مهم يثبط الجينات المرتبطة بالالتهابات. تعمل فيتامينات ب الموجودة في هذه البذور على تقليل مستوى الهوموسيستين في الجسم ، وهو هرمون التهابي. يؤدي هضم الألياف الموجودة في الكينوا إلى إطلاق الأسيتات ، والتي تتحرك في الدماغ وتدلنا على التوقف عن تناول الطعام. تحتوي الكينوا أيضًا على مركبات تسمى السابونين ، والتي وجدت الدراسات أن لها خصائص مضادة للالتهابات.
6. يساعد الكينوا في محاربة السرطان
يمكنك استخدام خصائص الكينوا لمحاربة السرطان. وجد باحثون في جامعة هارفارد أن تناول كوب من الكينوا يوميًا يمكن أن يكون له العديد من الفوائد الصحية. وجدت إحدى الدراسات أن تناول وعاء من الكينوا يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الموت المبكر من السرطان. أظهرت الأبحاث التي أجرتها جمعية السرطان الأمريكية حول كيفية استخدام الكينوا أنه يجب عليك غسل الكينوا قبل الطهي.
وجدت دراسة بولندية أن الكينوا يمكن أن تكون غذاءً منقذًا للحياة للأشخاص المصابين بالسرطان. أوصى الباحثون في تقرير بإضافة الكينوا إلى نظامك الغذائي لمحاربة السرطان. الكينوا مصدر غني لمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة والمركبات الأخرى المسببة للسرطان.
7. يساعد الكينوا في محاربة مرض السكري وضغط الدم المرتفع
الكينوا عبارة عن حبوب حبوب كاملة. الحبوب الكاملة مفيدة لمرضى السكري. لا ترفع الألياف الموجودة في الكينوا مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى أنه يمنع زيادة الوزن بسبب مرض السكري والأمراض المزمنة الأخرى.
يجب على مرضى السكري تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، وهذا هو السبب في أن الكينوا خيار جيد لهؤلاء الأشخاص. على عكس الحبوب الأخرى ، تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لصنع البروتين. البروتين فعال أيضًا في التحكم في مستويات السكر في الدم.
وجدت دراسة برازيلية أن اتباع نظام غذائي الكينوا يمكن أن يساعد في إدارة مرض السكري من النوع 2 وما يرتبط به من ارتفاع ضغط الدم. تحتوي الكينوا على كربوهيدرات معقدة.
يتم تكسير هذا النوع من الكربوهيدرات بشكل أبطأ بكثير في الجسم وبالتالي يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم. تحتوي الكينوا أيضًا على كميات جيدة من المغنيسيوم والبوتاسيوم ، وكلاهما يساعد في خفض مستويات ضغط الدم. المغنيسيوم فعال أيضًا في استرخاء الأوعية الدموية ، مما يساعد في محاربة الصداع النصفي.
شاهد ايضا : هل تعرف , فوائد البقوليات وأهم أنواعها
8. يحسن الكينوا التمثيل الغذائي
الكينوا غنية بالعناصر الغذائية وإذا كنت تستهلكها بانتظام ، فسوف يتحسن التمثيل الغذائي في الجسم. تلعب البروتينات الموجودة في هذه الحبوب أيضًا دورًا في تحسين التمثيل الغذائي وتقليل الشهية بشكل ملحوظ.
9. يفيد الكينوا في علاج فقر الدم
الكينوا غنية بالحديد. كوب واحد (185 جرام) من الكينوا المطبوخ يحتوي على حوالي 3 ملليجرام من الحديد ويوفر 15٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا المعدن.
يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي كافٍ من الحديد في الوقاية من فقر الدم. عنصر غذائي مفيد آخر في هذه المنطقة هو الريبوفلافين وهو غني بالكينوا. يمكن أن يحدث فقر الدم أيضًا بسبب نقص الريبوفلافون في النظام الغذائي. يحتاج الجسم إلى الحديد لإنتاج الهيموجلوبين. الهيموغلوبين هو جزء من خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في الدم.
10. يزيد الكينوا من صحة الجهاز الهضمي
11. يزيد الكينوا من طول العمر
12. يفيد الكينوا في إصلاح الأنسجة ونموها
13. يحتوي الكينوا على كيرسيتين وكيمفيرول
14. يقوي الكينوا بصيلات الشعر
15. يساعد الكينوا في علاج قشرة الرأس
الآثار الجانبية للكينوا
بعض الحقائق الشيقة عن الكينوا
- يوجد أكثر من 100 نوع من الكينوا.
- ينضج الكينوا في 15 دقيقة على عكس الأرز البني الذي يستغرق حوالي 30 دقيقة لينضج.
- يستخدم البشر الكينوا منذ أكثر من 4000 عام.
- منذ حوالي 20 عامًا ، قال باحثو ناسا إن الكينوا كانت وجبة خفيفة رائعة لرواد الفضاء لأنها غنية بالعناصر الغذائية ومصدر كامل للبروتين وخالية من الغلوتين.
- نصائح لشراء الكينوا والحفاظ عليه
- الكينوا البيضاء هي أكثر أنواع الكينوا شيوعًا. لشراء بذور الكينوا وتخزينها ، ضع في اعتبارك النقاط التالية.
نصائح لشراء بذور الكينوا
- عند شراء الكينوا ، اختر البذور الصغيرة الجافة. يجب أن تبدو البذور طازجة.
- للتأكد من أن الكينوا التي تشتريها طازجة ، تأكد من تعبئتها جيدًا.
- احفظ الكينوا في مكان بارد وجاف. يجب وضع الكينوا في وعاء غير مهوى ويجب إغلاق الغطاء بإحكام.
- يمكنك حفظ الكينوا في الفريزر.
- خزني الكينوا المطبوخة في وعاء محكم الغلق.
- من الصعب معرفة ما إذا كانت الكينوا فاسدة أم لا. تتمتع الكينوا بعمر افتراضي طويل وتتحلل وتنبعث منها رائحة مع مرور الوقت.
