هل تعرف، فوائد الفول السوداني للجسم
الفول السوداني
يعد الفول السوداني من البقوليات التى تنتمي إلى موطنها الأساسي وهو أمريكا الجنوبية والإسم العلمي له هو ( Arachis hypogaea )
وتم زراعتة للمرة الأولى من جانب حضارات البيرو والإنكا وتم إستخدامة في الإحتفالات الدينية ويصنف الفول السوداني علي إنة ينتمي إلي عائلة البقوليات مثله مثل الفاصولياء والعدس وفول الصويا ويتم تناول الفول السوداني فى الغالب عندما يكون محمصاً أو على هيئة زبدة الفول السوداني ويعد الفول السوداني من النباتات المنتجة التي يستخرج منها أيضاً الزيت والدقيق وبروتين الفول السوداني ويتم إستخدامه في صنع الحلويات والكيك ويتم إستخدام الفول السوداني كا منتج تجارياُ ويحتوي على العديد من البروتينات ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن وتعد دولة الهند هي ثاني أكبر مصدر للفول السوداني حول العالم تنتج سنوياً 7 مليون طن.
فوائد الفول السوداني
يعد الفول السوداني من أفضل البقوليات التى تحتوي على قيمة غذائية عالية جدا كما انة مصدر رائع للبروتين والفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان ويوجد الفول السوداني فى أشكال عديدة منها الفول السوداني المحمص والفول السوداني المملح والفول السوداني المغلف بالشيكولاتة وزبدة الفول السوداني ولكل نوع من أنواع الفول السوداني قيمة غذائية مختلفة عن النوع الأخر حيث أن الفول السوداني عموماً يحتوي على سعرات حرارية عالية ولهذا وب التنبية علي عدم الإكثار فى تناولة للإستفادة من قيمتة الغذائية للجسم ويفضل أكلة نيئاً وكذلك إن تم أكلة مملح أو محمص لا تكثر فى تناولة لأنة يحتوي على الكثير من الصوديوم المرتبط بإرتفاع معدل ضغط الدم وأمراض القلب لهذا يفضل تناولة نيئاً لأن قشرة الفول السوداني النيئ تحتوي على مضادات أكسدة التى تحمي خلايا جسم الإنسان من التلف.
تعزيز صحة القلب: لأن الفول السوداني يحتوي علي نسبة كبيرة من الدهون الصحية والمفيدة للجسم دهون أحادية غير مشبعة وهذا ما يجعلة هام جداً لمرضي القلب وللقلب عموماً وتم دراسة أن تناول كمية 46 جراماً من الفول السوداني يعمل على تحسين صحة القلب عند مرضي السكري.
المحافظة على الوزن: لأن الفول السوداني غني بالدهون الصحية والبروتين وكذلك الألياف وهو من الوجبات المشبعة وتم عمل دارسة على الفول السوداني وتبين أن النساء التي تناولن مكسرات منها الفول السوداني مرتين فى الإسبوع لمدة 8 سنوات يكونوا أكثر عرضة لزيادة فى السمنة مقارنة بمثيلتها اللواتي لا يكثرن من تناول المكسرات والفول السوداني.
التحكم بمستويات السكر في الدم: يمثل الفول السوداني من الوجبات المثالية والمفضلة والمحببة لمرضي السكري أو حتي ممن لديهم خطر الإصابة بة لأن الفول السوداني يحتوي على مؤشر منخفض جلاسيمي ولهذا لا يرفع مستوي السكر فى الدم بشكل كبير ومنخفض نسبياً فى الكربوهيدرات وغني بالدهون والألياف والبروتينات التي تعمل علي بطئ في عملية الهضم وهذا يشكل مستوي استهلاك للطاقة ثابتاً.
المساعدة في الوقاية من الإصابة بمرض الألزهايمر: يحتوي الفول السوداني بنسب مرتفعة على النياسين الذي يعمل على التأثير فى تجاة الإصابة بالأمراض التى تصيب المتقدمين بالعمر ومنها القصور فى الإدراك أو ما يعرف بالألزهايمر.
القيمة الغذائية للفول السوداني
محاذير استهلاك الفول السوداني: يصاب الفول السوداني فى بعض الأحيان بأنواع العفن التي تنتج مركبات سامة التي تسبب في فقدان الشهية والتغيير في لون العينين وتسبب مشاكل فى الكبد وتؤدي إلي فشل كلوي وسرطان وينتج ذلك عن طريق سؤءالتخزين في المناطق في المناطق الرطبة ويزداد خطر التلوث لذا يرجي توخي الحذر.