هل تعرف, فوائد البطاطس وأهم المعلومات عنها..؟
إن البطاطس أو كما تسمى في بعض الدول العربية "البطاطا" تعتبر من عائلة الخضراوات الجذرية، وهي من أكثر أنواع الأطعمة انتشاراً في موائد الطعام حول العالم، وخصوصاً أنها تتميز بمذاقها اللذيذ، وفوائدها الكبيرة التي يختلف حجمها حسب كيفية طبخها، حيث يحذر خبراء الصحة بعدم تناولها مقلية لأن ذلك سيزيد من كميات الدهون والسعرات الحرارية فيها، وسنحاول في هذا المقال الاطلاع على فوائد البطاطس وأهم المعلومات عنها.
فوائد البطاطس..؟
• الوقاية من مرض السرطان:
إن البطاطس تحتوي على حمض الفوليك ومضادات الأكسدة الفعالة، التي تكافح الجذور الحرة وتخفض من مستوياتها، كما تمنع من انتشار الخلايا السرطانية، وهذا ما يخفف من احتمال الإصابة بعدة أنواع من مرض السرطان.
• تعزيز صحة العظام:
إن احتواء البطاطا على نسب عالية من الكالسيوم والفوسفور والحديد والزنك، جعلها من الأغذية المفيدة جداً والتي تحافظ على صحة العظام، كما أن الزنك والحديد لهما دور كبير بإنتاج الكولاجين، الهام للغاية لمقاومة هشاشة العظام والحفاظ على صلابتها.
• ضبط مستوى ضغط الدم:
يعتبر البوتاسيوم من اهم العناصر الموجودة في هذا النوع من الخضراوات، وهذا ما يجعلها تساعد في توسيع الشرايين والأوعية الدموية وضمان استرخائها، وبالتالي يمكننا القول أن الطهي بإحدى الطرق الصحية يجعل من أهم فوائد البطاطس هو ضبط ضغط الدم والحفاظ على مستواه الطبيعي.
• حماية القلب والأوعية الدموية وتعزيز صحتها:
كما ذكرنا فإن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، وإذا ما أضفنا اليها ما تحتويه من الألياف الغذائية والفيتامين ب6، والفيتامين سي، فهذا يعني أن صحة القلب والأوعية الدموية ستتعزز، لأن هذه العناصر تعمل بشكل أساسي على ضبط مستوى الكوليسترول الضار بالدم، مما يؤدي الى حماية القلب والشرايين من الإصابة بالعديد من الأمراض.
• المساعدة في فقدان الوزن:
قد يستغرب البعض أن فقدان الوزن هو من فوائد البطاطس، ولكن هذا الأمر يتوقف على طريقة الطهي، فقلي البطاطا يعمل على زيادة الوزن، بينما تناول البطاطا المسلوقة أو المشوية يساعدان على فقدان الوزن، وذلك لأن هذه الطرق تساعد على الاستفادة من الالياف الغذائية الموجودة بالبطاطس بكثرة، مما يساعد على الشعور بالشبع بسرعة ولفترة طويلة من الوقت، وبالتالي تخفيف كميات الطعام التي يتم تناولها مما يساهم بإنقاص الوزن.
• فوائد البطاطس الاخرى:
1 – تعزيز صحة البشرة.
2 – تعزيز صحة الجهاز الهضمي، والوقاية من الإصابة بالإمساك.
3 – تقليل مدة إصابة المريض بنزلة البرد.
4 – مقاومة الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بها.
هل تعرف طرق الاستفادة من تناول البطاطس..؟
إن فوائد البطاطس كما ذكرنا تتوقف على طريقة الطهي، ولذلك فإننا ننصح أن يتم اختيار إحدى الطرق الصحية للطهي، مع اعتماد النصائح التالية:
1 – غسل البطاطا جيداً قبل عملية الطهي، والتخلص من بقايا الأسمدة والأتربة التي قد تكون موجودة عليها، مع ضرورة التخلص من أية براعم موجودة عليها.
2 – تجنب استخدام أي أداة مطبخ قابلة للصدأ أثناء تقشير البطاطس، لأن ذلك له مضار صحية خطيرة.
3 – الافضل تناول قشر البطاطس، لأن القشرة هي التي تحتوي على معظم فوائد البطاطس.
4 – الاعتماد على طريقة السلق لطهي البطاطس، وتجنب تناول البطاطس المقلية قدر الإمكان.
محاذير ومضار تناول البطاطس:
1 – إن البطاطس تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات البسيطة، التي يجب تجنب تناولها بكثرة من مرضى السكري.
2 – على المصابين بمشكلة ضغط الدم المرتفع الذين يتناولون الأدوية التي تنتمي الى نوعية " "Beta-blockersأن يتجنبوا تناول البطاطس بإفراط.
3 – إن البطاطس التي يكون لونها أخضر تحتوي على مادة السولانين، وهي مادة سامة لها تأثير سلبي على الدورة الدموية، وتسبب الإسهال، والتشنج بالعضلات، والصداع، ومشاكل بالتنفس، وبالتالي يجب تجنب تناولها.
4 – من المهم جداً تجنب تناول براعم أو اوراق البطاطا، لأنها تعتبر سامة.
وفي ختام هذا المقال نأمل أن نكون قد وفقنا في الإجابة على سؤالنا لهذا اليوم وهو، هل تعرف فوائد البطاطس وأهم المعلومات عنها..؟
