كل ما تحتاج معرفته حول المعكرونة العجين الأكثر شهرة في العالم
المعكرونة هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في العالم. يتم طهي هذا الطعام اللذيذ بطرق مختلفة وأحيانًا تتغير وصفاته وتوابله عند دخوله بلدانًا مختلفة. على سبيل المثال، أصبحت السباغيتي معكرونة على البخار وصفة تؤذي قلب كل إيطالي، لكن هل تساءلت يومًا من وأين تم تحضير هذه العجينة اللذيذة، والتي تأتي بأشكال عديدة، لأول مرة؟
في هذا المقال، نود التحدث عن تاريخ المعكرونة والتعرف على وصفة العديد من نماذج المعكرونة اللذيذة. لذلك، إذا كنت من محبي المعكرونة اوالمكرونة، فيجب أن تعلم أن هذه المقالة مكتوبة من أجلك.
تاريخ المعكرونة
المعكرونة في العالم القديم
المعكرونة في العالم الجديد
انواع المعكرونه
نودلز المعكرونة الطويلة والرقيقة التي تقدم عادة مع صلصة خفيفة أو كريمية. يمكن أيضًا خلط هذه المعكرونة مع صلصة اللحم وتقديمها. يبدو أن هذا النوع من المعكرونة التي تقدم مع صلصة اللحم.
يتم طهي معكرونة البابوني في الماء والملح وزيت الزيتون وتخلط وتقدم مع الصلصات الخفيفة، عادة صلصة الجبن أو الكريمة.
نودلز مكرونة سميكة وجوفاء تقدم مع صلصة الطماطم، طاجن أو بطاطس مقلية.
أنابيب عجين قصيرة لا تُقدم فقط مع أنواع مختلفة من صلصات المعكرونة، ولكنها مناسبة أيضًا للاستخدام في الحساء وسلطات المعكرونة.
معكرونة أو نودلز خاصة يمكنك تقديمها مع جميع أنواع الأطعمة المفضلة لديك مثل اللحوم والدجاج والخضروات وحتى البيض المسلوق بعد الطهي.
عجينة الفيتوتشيني على شكل بيضة ومقطعة إلى شرائح طويلة وضيقة. عادة ما يتم تقديم هذه المعكرونة مع صلصة الكريمة وطعمها مشابه لوصفة معكرونة ألفريدو الكلاسيكية.
باستا نابضة وملتوية مذاقها لذيذ مع أي صلصة. تجمع التشققات والالتواءات في هذا النموذج من المعكرونة الكثير من الصلصة، لذلك من الأفضل تقديمها مع الصلصات السميكة للحصول على مذاق أفضل.
معكرونة قصيرة ولولبية مذاقها جيد مع جميع أنواع الصلصات. بفضل العجينة السميكة لهذه المعكرونة، يمكنك مزجها بسهولة مع الصلصات ذات التركيز المنخفض وتقديمها. أيضا، مزيج هذا النموذج من المعكرونة مع الخضار لذيذ جدا.
كرات من عجينة المعكرونة، المحضرة تقليديا مع البطاطس وبعد الطهي، تقدم مع صلصات الطماطم.
ألواح لب عريضة بها مراوح كثيرة. توضع صلصة اللحم والطماطم مع الكثير من الجبن فوق شرائح اللازانيا المطبوخة وتكون جاهزة للتقديم بعد الخبز في الفرن.
نودلز طويلة ومسطحة وسميكة قليلاً من السباغيتي تقدم في المطاعم الإيطالية الكلاسيكية مع صلصة المحار. لكن يمكنك استخدامه مع أي صلصة تضعها على السباغيتي.
عجينة منحنية تقدم مع طاجن دسم أو سلطات متنوعة. عادة ما تكون المعكرونة ألذ من أنواع المعكرونة الأخرى لأن الكثير من الصلصة تتراكم داخل العجين وتكتسب طعمًا لطيفًا للغاية.
انابيب عجين كبيرة جدا مملوءة باللحم والخضروات المطبوخة بعد الطهي وتوضع في الفرن للانتهاء من الطهي. إذا كنت من محبي الجبن، يمكنك وضع بعض الجبن على المانيكوتي قبل وضعها في الفرن بحيث يكون سطحها محمصًا ومملحًا.
وهي نفس المعكرونة مع المحار أو أذن البحر، والتي يتم دمجها مع الخضار أو اللحوم بعد الطهي لتحضير طبق مكرونة لذيذ في وقت قصير.
معكرونة صغيرة جدًا بحجم حبات الأرز وتستخدم لطهي الحساء والسلطات. يمكنك مزجها مع صلصات مختلفة مثل الجبن أو الطماطم، وبالمناسبة فهي لذيذة للغاية. ولكن نظرًا لصغر حجمها، فمن الأفضل استخدامها لطهي الحساء أو لتحضير السلطة.
المعكرونة الأنبوبية المسطحة، التي يتم تقطيع طرفيها على شكل Oribe، ومع صلصة اللحم أو الخضار، تحصل على مذاق فريد. تدخل قطع اللحم أو الخضار في أنبوب العجين وبعد امتصاص الصلصة تصبح لذيذة للغاية. هذا هو نفس شكل المعكرونة الذي يستخدم غالبًا لصنع معكرونة ألفريدو.
العجائن الصغيرة التي تم تجفيفها على شكل أطباق مطوية ولها مظهر يشبه المبرد، ولهذا يطلق عليها اسم باستا رادياتور. يمكنك تقديم المعكرونة مع مجموعة متنوعة من الصلصات مع الخضار أو مختلطة مع السلطات المختلفة.
وسائد مربعة صغيرة مليئة بمكونات مختلفة مثل الجبن أو اللحم أو الخضار على شكل هريس. يمكن تقديم الرافيولي مع الصلصة أو وضعه في الحساء. يمكنك أيضًا سكب القليل من زيت الزيتون العطري عليه بعد الطهي وتناوله.
Rigi هو اسم المعكرونة الأنبوبية التي تشبه معكرونة بيني، والتي يتم تقطيعها بشكل مسطح من كلا الجانبين وبها أخاديد صغيرة على جسمها. يمكنك استخدام هذه المعكرونة في تحضير جميع أنواع المعكرونة والسلطة. يمكنك حتى استخدامه بدلاً من المانيكوتي.
تتمتع المعكرونة على شكل عجلة، والمعروفة أيضًا باسم المعكرونة ذات العجلات، بمظهر ممتع وتحظى بشعبية لدى الأطفال. يمكنك تقديم المعكرونة بصلصات مختلفة.
تشبه المعكرونة فوسيلي، لكنها أكثر خشونة من ذلك وعادة ما تستخدم في صنع سلطة المعكرونة. تتجمع الصلصة والخضروات المفرومة في الأخاديد المحيطة بها وتتذوق طعمًا أفضل من أنواع الباستا الأخرى.
محار كبير محشو بالجبن بعد الطهي ويوضع في الفرن لتحميصه. يمكن تقديم المحار المتوسط مع اللحم وصلصة الطماطم، ويمكن استخدام المحار الأصغر في السلطات أو الشوربات.
خيوط طويلة ورفيعة من عجينة المعكرونة المألوفة لنا جميعًا. تُصنع عجينة السباغيتي أكثر سمكًا من أنواع المعكرونة الأخرى من أجل الحفاظ على مظهرها عند مزجها بصلصة الطماطم واللحوم. إذا كنت تحب تناول المعكرونة مع صلصة الكريمة أو بزيت الزيتون والثوم، يجب عليك استخدام السباغيتي الرقيقة.
وهي عبارة عن خيوط طويلة ورفيعة ذات مظهر مشابه للفيتوتشيني، وهو أصغر حجمًا. عادة ما يتم تناول هذه المعكرونة مع صلصات اللحوم، بالطبع يمكنك تناولها مع الصلصات الخفيفة، لكنها تؤكل بشكل كلاسيكي مع اللحوم.
عجينة تشبه الرافيولي، نموذجها الكلاسيكي محشو بالجبن ، والموديلات الجديدة محشوة باللحم أو الخضار. بعد تعبئتها، يتم إغلاق هذه المعكرونة على شكل نصف دائرة ولها مظهر جميل. يمكنك تقديمه كحساء مع أنواع مختلفة من الصلصات.
الشعيرية خيوط عجين رفيعة جدًا ومتشابكة ملفوفة مثل باستا تورتيليني وتستخدم في الحساء. في بعض البلدان، تُستخدم الشعيرية أيضًا كمعكرونة وتقدم مع الصلصات الخفيفة.
معكرونة أنبوبية صغيرة ورقيقة لا يمكنك تناولها مثل السباغيتي. يجب طهي هذا النموذج من المعكرونة وطهيه مرة أخرى في الفرن أو على النار بعد خلطه مع المكونات. على سبيل المثال، يمكنك استخدامها بدلاً من عجينة اللازانيا وإضافتها إلى المكونات.
